Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym

Przepis brzmi dość egzotycznie, ale w gruncie rzeczy, to bardzo łatwa do przyrządzenia potrawa. A składniki kupić można w każdym markecie. Takie egzotyczne dania, pozwalają choć na chwilę zapomnieć o nadciągającym zimnie...

Składniki na 2 porcje:

100 g makaronu ryżowego
100 g drobnych krewetek
200 ml mleka kokosowego
kawałek obranego imbiru (ok 5 cm), drobno posiekanego
3 duże ząbki czosnku, rozgniecione
sok z połowy limonki
olej ryżowy do smażenia
szczypta curry
sól morska
odrobina sezamu do podania



Rozgnieciony czosnek lekko podsmażam na 3 łyżkach oleju ryżowego. Dodaję krewetki i smażę, aż będę miękkie (mniej więcej 10 minut). Dodaję imbir, jeszcze chwilkę smażę i wlewam mleko kokosowe. Razem duszę pod przykryciem, aż krewetki nabiorą kokosowego smaku. Doprawiam sokiem z limonki, curry i solą. Duszę jeszcze 5 minut.
Makaron zalewam wrzątkiem, odstawiam pod przykryciem na 3 minuty. Po tym czasie odcedzam, polewam krewetkowo - kokosowym sosem i posypuję sezamem.