Praliny z gorzką czekoladą i orzechem włoskim, oblane białą czekoladą

Przepyszne! I bardzo kaloryczne. Ale kto by tam liczył kalorie przed świętami, nie ma sensu przecież.
Przepis na świąteczne słodkości, bardzo łatwy do wykonania, wymaga jedynie nieco cierpliwości. Ale warto poczekać!

Pierogi z grochem i grzybami mun

Nieco inna wersja klasycznych pierogów wigilijnych. Tym razem propozycja z grochem i grzybami mun, co świetnie się razem komponuje.
Z podanej ilości składników na ciasto powinno wyjść około 30 pierogów ale farszu zostanie ciut więcej. Co z nim zrobicie zależy od Waszej inwencji, ale jest tak dobry, że śmiało można go zjeść jako dodatek do obiadu.

Tarta szpinakowa z mozzarellą i śmietaną, na spodzie z ciasta francuskiego

Wybaczcie mi dłuższą przerwę w dodawaniu przepisów, mam nadzieję, że wróciłam na dobre.

Proponuję bardzo łatwy przepis na tartę. Gotowy spód z ciasta francuskiego, do tego świeży szpinak (ciągle do kupienia na targu), mozzarella, tłusta śmietana, masło do wysmarowania blachy i sól.
Trzeba jej pilnować w trakcie pieczenia, by nie uciekła z formy :)

Panini z musem z pieczonej dyni, szpinakiem i prażonymi migdałami

Jestem fanką kanapek na ciepło i uwielbiam piec w domu pieczywo. Bardzo lubię też dynię, której teraz dostatek i szpinak, o którym już za chwilę będzie można tylko pomarzyć.
Dynię upiekłam i doprawiłam świeżymi ziołami. Szpinak udusiłam i doprawiłam jogurtem greckim. Do tego prażone migdały!
Pyszne kanapki na jesienny lunch.

Domowy chrupki chleb szwedzki z domowym twarogiem i chilli

Oczywiście można po prostu skoczyć do sklepu, kupić opakowanie Wasa, kostkę twarogu i już. Ale to nie będzie ten smak, to nie będą te wartości odżywcze a już na pewno to nie będzie ta frajda i satysfakcja.
Wbrew pozorom, upieczenie domowego chleba chrupkiego i zrobienie własnego sera, wcale nie jest takie trudne. Gorąco polecam!

Pieczone gruszki z czekoladą

To jest naprawdę prosty przepis na pyszny deser. Kilka składników, które można dobrać według uznania.
Gruszki + dżem lub konfitura + czekolada.
Rety jakie dobre!

Brzoskwiniowa owsianka z prażonymi orzechami, miodem i śliwkami suszonymi w domu

Po dłuższej przerwie wakacyjnej (dla mnie i dla aparatu, już na szczęście jest sprawny), jesteśmy z przepyszną owsianką!
Wyśmienita, bardzo sycąca i zdrowa, ze śliwkami suszonymi  w domu. Oczywiście znacznie łatwiej jest je po prostu kupić ale proszę wierzyć, smak i frajda z ich przygotowania są warte zachodu. Przede wszystkim śliwki te są mniej wiórowate, mardziej mięsiste i zdecydowanie pełniejsze w smaku.
Do tego dochodzą uprażone orzechy i migdały, miód i oczywiście świeże, najpyszniejsze bo sezonowe - brzoskwinie.
Mniam!

Bajgle z hummusem, pieczarkami i karmelizowaną cebulą

Jestem wielką fanką bajgli. Zarówno jeśli chodzi o ich jedzenie jak i pieczenie. Jest to trochę czasochłonne (i jedno i drugie), ale warto wygospodarować odrobinę czasu, bo smak jest niepowtarzalny. Najlepiej smakują na ciepło, a do środka można włożyć przeróżne smakołyki,  w zależności od naszej inwencji.
Dziś z hummusem, pieczarkami i karmelizowaną cebulą. Z dużą ilością natki pietruszki!

Kasztanowe bułeczki z pastą z czarnej fasoli i serem romadur

Ponieważ zostało mi trochę mąki kasztanowej, którą przywiozłam z Turynu, postanowiłam poeksperymentować i upiec z niej bułeczki. I ku mojemu zaskoczeniu wyszły naprawdę pyszne.
Do tego pasta z czarnej fasoli plus ser romadur, śmierdziuch niesamowity ale jaki pyszny!
Czarnej fasoli nie radziłabym zastępować fasolą czerwoną, bo to zupełnie inny smak. Natomiast romadur śmiało może być zastąpiony limburgerem. Należy jedynie pamiętać, by nie przesadzić z jego ilością,  w przeciwnym razie zamiast podkreślić słodkość fasoli zabije smaki innych składników kanapki.

Cynamonowe tartaletki z ciasta francuskiego z kremem kokosowym i musem malinowym

Połączenie kokosu i malin jest absolutnym hitem tego lata! Wprost się zakochałam! I do tego cynamon! Mmmmnnniam!!
Pomysł na cynamonowe tartaletki pochodzi z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni" i jest super prosty i szybki w przygotowaniu. Do tego krem kokosowy i zmiksowane maliny mojego pomysłu.
Idealne połączenie!

Suszone pomidory w zalewie

Ostatnio doszłam do wniosku, że pomidor jest zdecydowanie moim ulubionym warzywem. Choć są tacy co uważają go za owoc. Tak czy siak, latem spożywam go w ilościach nieograniczonych i staram się zamknąć w słoiku jego smak, by cieszyć się nim zimą.
Podzielę się przepisem na suszone pomidory w oliwie. Szaleję za nimi!

Kakaowe batoniki Flapjack

Oryginalny przepis pochodzi z książki Sophie Dahl "Apetyczna panna Dahl", ja jednak postanowiłam go trochę urozmaicić. Odrobina kakao zmieniła te banalne batoniki w naprawdę niebanalną słodycz.
U mnie w wersji wegańskiej (same batoniki). Z dżemem porzeczkowym i creme fraiche, w sam raz na śniadanie.

Chana dal

Danie kuchni indyjskiej, z ciecierzycą w roli głównej. Do tego pomidory i kokos a całość tak cudnie pachnie podczas gotowania, że jeszcze przed spróbowaniem wiedziałm, że smakuje świetnie.
Mój nos się nie mylił! :)

Smoothie morelowo - arbuzowy

Oszalałam na punkcie smoothie! Są przepyszne, zdrowe i bardzo łatwe w przygotowaniu. Bardzo wakacyjne i bardzo kolorowe! Uwielbiam!!

Ekspresowe śniadanie: Smoothie jagodowo - truskawkowe

Bardzo szybkie i łatwe w zrobieniu, przepyszne śniadanie. Jagody już są, nie mówiąc o truskawkach. Do tego woda i odrobina cukru.
Ach nareszcie lato zagościło na talerzu! Od samego rana :)

Rosyjskie bliny z kawiorem i crème fraîche

To, że przepis kuchni rosyjskiej pojawia się akurat dziś, jest zupełnym przypadkiem i nie ma absolutnie związku z tym, co dziś będzie się dziać w świecie futbolu.
Bliny smakują wytwornie, są puszyste, a dodatek śmietany i kawioru sprawia, że kompozycja ma lekko kwaskowato - kremowy smak. Są przepyszne!
Muszę dodać, że zdecydowanie lepiej smakują w towarzystwie. Na upartego zdążycie jeszcze przed meczem :)

Muffiny migdałowo - rabarbarowe. Przepyszne!

Bardzo wakacyjne połączenie smaków.
Dla tych, co znudzeni klasycznym ciastem z rabarbarem i dla fanów muffin. Przepyszne, mokre i kwaskowate. Bardzo odświeżające.
W sam raz na piknik nad wodą albo śniadanie na balkonie.

Pad Thai

Miłość od pierwszego kęsa. Uwielbiam fuzję słodki - słony a w tym przypadku jest to połączenie idealne.
Wiosenny lunch lub obiad z nutką świeżości i powiewem wschodu. Odrobina Tajlandii w domu.
Polecam gorąco!

Super zdrowe śniadanie. Zielone smoothie + domowa granola z mlekiem migdałowym

Przepyszne i bardzo zdrowe śniadanie. Dla tych, którzy przed latem chcą pozbyć się tłuszczyku i dla tych, którzy cenią sobie zdrowe rozpoczęcie dnia. I też dla tych, którzy po prostu uwielbiają niebanalne smaki.
Lekkie smoothie z awokado i ogórkiem, domowa granola z moim ukochanym mlekiem migdałowym, które zacznijcie robić już po kolacji dnia poprzedniego.
Po takim śniadaniu, poranek od razu obchodzi się z nami łagodniej :)

Muffiny king size z fetą i suszonymi pomidorami

Muffiny w wersji wytrawnej i rozmiarze XXL. Fantastyczne na pikni albo grilla, w zastępstwie pieczywa.
Jak zwykle, można użyć fantazji i dodać przeróżne zioła albo boczek i kapary.
Plusem muffin XXL jest to, że po zjedzeniu jednej jest się sytym. A to oznacza, że w całym rozrachunku może się okazać, że zjadłyśmy tylko 2 babeczki a nie jak to zwykle bywa cały tuzin.
Chociaż niestety nie mogę tego zagwarantować :)

Bacon wrapped bananas

To nie jest dietetyczny lunch. Ale do diabła z dietą, skoro sezon grillowy zaczął się na dobre.
Słodko - słona przekąska, z zielonym, marynowanym pieprzem i curry w tle. Na ruszt grilla w ogródku lub do kuchennego piekarnika.
Fantastyczne!

Szaszłyki z tofu z sosem satay + smoothie grejpfrutowo - rabarbarowy

W sam raz na wiosenny lunch. Lekki, orientalny i wegetariański. Wraz z orzeźwiającym smoothie, którego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.
Tofu można przyprawić ulubionymi przyprawami,a grejpfruta zastąpić na przykład pomarańczą.
Już niedługo zamiast piekarnika w ruch pójdzie grill :)

Czekoladowe bułeczki z serem owczym i salami

Z okazji wczorajszego święta czekolady niebanalny pomysł na jej wykorzystanie.
Przepis na tę nowojorską przekąskę pochodzi z tej książki. Ja jednak uprościłam przygotowanie ciasta, a ser robiola zastąpiłam serem owczym. Fantastyczne połączenie smaków słodki - słony.

Bajgle wielkanocne z pastami jajecznymi: z awokado i bottargą

Inna wersja wielkanocnego pieczywa i jaj. Bajgle są razowe, słodkie i z korzenną nutą, a jaja w postaci past. Z awokado i oliwkami z bottargą. Pyszna alternatywa na świąteczny stół.

Farinata

Włoski placek z mąki z ciecierzycy. Naprawdę bardzo łatwy w zrobieniu, z powodzeniem może pojawić się na wielkanocnym stole. Świetnie pasują do niej jaja i wędliny. Ja zjadłam ją w czystej postaci, tak jak po raz pierwszy we Włoszech. Na ciepło, popijając latte.
Viva la farinata!

Mille - feuille z rabarbarem

Wersja jednowarstwowa i bez sosu custard, który zastąpiłam budyniem! Zdecydowanie szybszy w przygotowaniu ale równie pyszny.
Rabarbar można zastąpić ulubionymi owocami, można zaszaleć z bakaliami albo czekoladą.
Choć rabarbar w tym zestawie świetnie równoważy słodycz i dodaje świeżości.

Bubble tea

Bąbelkowa herbata pochodzi z Tajwanu (choć jest szalenie popularna w Stanach) a jej najważniejszym składnikiem (i najtrudniejszym w zdobyciu) są perły tapioki. W Polsce niedostępne czarne, grube perły można śmiało zastąpić drobnymi, białymi.
Bubble tea jest słodka a jej smak zależy od wariantu jaki wybierzemy (zielona, czarna, owocowa).
Ja zrobiłam moją ulubioną, mango - truskawkową z dodatkiem mrożonego rabarbaru. Pycha!

Kasztanowe muffiny w wersji light

Bardzo kasztanowe muffiny w wersji dietetycznej. Bez cukru i bez masła, choć słodkie i pulchne.
Składniki może nie są wyjątkowo łatwo dostępne, ale zarówno z mąką jak i z kremem kasztanowym można się spotkać w dobrych delikatesach.
Pyszne i zdrowe i niebanalne w smaku. I bardzo łatwe w przygotowaniu.

Post bez przepisu czyli tęsknota za kuchnią włoską

Kiedyś już wspominałam, że moją ulubioną książką kucharską jest ta o kuchni włoskiej. I za każdym razem, gdy jestem w tym kraju tyję średnio jakieś sto kilo.
Z całym szacunkiem do kuchni francuskiej czy tajskiej - włoska jest najwspanialsza! Takiej ricotty, takiego prosciutto, wina, chleba i igrzysk nie ma nigdzie indziej.
Plan był, by każdego dnia pić inną kawę. Nie do końca się udał, ale zmiast corretto czy ristretto było arancini.
Wybaczcie ten strasznie chaotyczny charakter postu, ale to z tęsknoty za słońcem.



Cappuccino z mlekiem migdałowym - podawane zwykle przed południem. Uważane za zbyt słabe, by pić je po posiłkach.

Szybkie Mild Curry z groszkiem cukrowym

Jestem zagorzałą fanką slow foodu, ale czasem bywają dni (przy przeprowadzce na przykład), kiedy trzeba skorzystać z gotowych składników. Do tego przepisu użyłam sosu Mild Curry (firmy Patak's). Razem z brokułami i cukrowym groszkiem, w towarzystwie ryżu jaśminowego. Świetnie smakuje i do tego rozgrzewa!

Muffiny bananowo - migdałowe z Nutellą. Przepyszne!

Składniki mówią same za siebie. Miękkie i mokre muffiny z dodatkiem Nutelli i z chrupiącymi płatkami migdałów. Ach!

Krem marchwiowo-migdałowy

Wybaczcie te długą przerwę, spowodowaną najpierw przeprowadzką, a potem brakiem dostępu do internetu. Już jestem z powrotem.
Mimo braku aktywności na blogu, w mojej (nowej i wspaniałej :D) kuchni działo się wiele. Zacznę od przepysznego kremu marchwiowo-migdałowego!
Muszę przyznać, że nigdy nie byłam fanką zup z marchwi, ale ponieważ mój mąż zaopatrzył nas w ilości wystarczające dla małej armii, coś musiałam z nią zrobić. Krem jest słodkawy i lekko mleczny i bardzo delikatny ale wyrazisty w smaku. Pokochałam tą zupę bez dwóch zdań!

Razowy chicken burger z pastą z czarnej fasoli i roszponką

Burger w wersji super zdrowej. Razowa, żytnia bułka domowego wypieku, delikatny kurczak i pyszna pasta z czarnej fasoli. Do tego roszponka i pomidor. W sam raz na lunch, najlepiej na ciepło, prosto z piekarnika.

Krem z bobu z komosą ryżową

Bardzo jestem z siebie dumna, że latem wpadłam na genialny pomysł zamrożenia bobu. I kilku innych wakacyjnych pyszności. Dzięki temu, mam odrobinę lata w środku zimy.
Krem jest bardzo pożywny, przaśny i prosty w przygotowaniu. Świetnie rozgrzewa i syci.
Jest pyszny!

Tażin z kurczaka z kiszonymi cytrynami

Na początku uprzedzam, że nie da się tej potrawy przygotować od razu, gdyż ukiszenie cytryn zajmuje tydzień. Warto jednak uzbroić się w cierpliowść, danie jest przepyszne, smakuje świeżo i orientalnie, w znacznym stopniu właśnie dzięki cytrynom.
Tażin jest rozgrzewający dzięki imbirowi i bardzo sycący.

Szybka, karnawałowa sałatka z karczochami i kolendrą

W sam raz do zrobienia, na 10 minut przed imprezą. Albo, jeśli tak jak mi, zaczął się Wam rok dosyć intensywnie i nie macie czasu na długie gotowanie.
Trochę ostra (rukola) i trochę mleczna (mozzarella) ale i orzeźwiająca (kolendra) i słodkawa (krem balsamiczny). Fuzja smaków jak się patrzy!

Razowe pipette w sosie kasztanowym

Razowe pipette, czyli nieco mniejsze kolanka, możecie kupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością. Kasztany pojawiają się w niektórych supermarketach (moje akurat przyleciały z Włoch).
Kombinacja razowgo makaronu i kasztanów jest idealna a w połączeniu ze śmietanką i gorgonzolą wprost wymarzona w taki nijaki dzień jak dziś. Trochę słodkawa, trochę słonawa, trochę zimy i trochę wiosny.

Quessadilla z kurczakiem i sałatka z rukoli z cudnym dressingiem

Od razu wyjaśniam, że określenie "cudny" zostało użyte celowo.
Studiuję właśnie książkę Jamiego Olivera "30 minut w kuchni" (znalazłam pod choinką) i zachwycam się jego określeniami jedzenia: "wspaniałe", "obłędne", "najlepsze na świecie".
Mam takie postanowienie noworoczne, by przepisy Good Mood Food były obłędne, wspaniałe i najlepsze na świecie :) Z życzeniami pysznego, Nowego Roku!