Zupa dyniowa z batatami i zbożowe batoniki z karobem i masłem orzechowym w wersji raw

Witajcie po dłuższej przerwie.
Jakoś tak się złożyło, że blogowanie odeszło na dużo dalszy plan, choć oczywiście nie gotowanie.
W ramach pokuty i zadość uczynienia dzielę się dwoma jesiennymi przepisami.

Dynia to moje ulubione jesienne warzywo. Mogę ją spożywać pod każdą postacią, ale rozgrzewająca zupa z dyni z dużą ilością ziół to pozycja obowiązkowa. Zwłaszcza w okresie chorobowym.

Surowe batonki owsiane z karobem to zdrowa propozycja na coś słodkiego. Bardzo proste w wykonaniu, wystarczy wymieszać składniki i włożyć do lodówki.

Pesto szczawiowe (wersja wegańska)

Wiosna na talerzu to dla mnie przede wszystkim smak i zapach młodego czosnku. Na pajdzie świeżego chleba, z masłem i solą. Najlepiej smakuje krojony w cienkie plasterki, z pomidorem malinowym i pierwszymi rzodkiewkami.
Tym razem wykorzystałam młody czosnek do zrobienia pesto ze szczawiu. Z orzechami nerkowca i koperkiem.
Zielony, kwaśnawy, wiosna w skoncentrowanej postaci i samo zdrowie!

Wegańska pizza orkiszowa z karmelizowaną cebulą, oliwkami i sojową kiełbaską

Mój mąż, zagorzały mięsożerca powiedział, że "jak na wegańską to NAWET całkiem dobra". To oznacza, że jest naprawdę bardzo, bardzo dobra :)
Kiełbaski i wszelkie inne sojowe wędliny nie należą do moich ulubionych  przekąsek, bo smakują... no cóż, niesmakują wcale, no może trochę jak zmielone trociny z pieprzem. Ale wystarczy taką sojową parówę podsmażyć z czosnkiem i cebulką, dodać majeranku i czosnku niedźwiedziego i nagle okazuje się, że jest zjadalna, a nawet całkiem smaczna :) Na spodzie pizzy, w towarzystwie karmelizowanej czerwonej cebuli i oliwek nabiera zupełnie innego charakteru.

Owsiane batoniki z żurawiną i orzechami nerkowca

To jest taka słodycz, po zjedzeniu której nie mam wyrzutów sumienia :) Choć trudno jest kontrolować ilość zjedzonych batoników, to jest to bardzo zdrowa wersja deseru czy przekąski, no i dzieci je uwielbiają!
Wystarczy namoczyć przez noc płatki owsiane, rano dodać orzechy i bakalie, wymieszać, upiec, odstawić do lodówki i pokroić. Nic prostszego!

Balilah z pomarańczą

Bardzo łatwa w przygotowaniu, palestyńska przekąska z ciecierzycy. W oryginale z cytryną, ja wykorzystałam bardzo dojrzałe pomarańcze, dodałam też czarnuszkę.
Bardzo fajna potrawa, nie tylko na karnawałową imprezę.
Wegańska i orientalna.

Tofucznica ze szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim

Plan był piękny - cały styczeń na diecie wegańskiej. Wytrzymałam...2 tygodnie, aż pewnego dnia, otwierając lodówkę nie mogłam patrzeć na nic, co zawierało soczewicę, ciecierzycę, soję albo fasolę. Mój organizm desperacko domagał się jogurtu i sera i nawet ukochany hummus nagle przestał tak bardzo smakować.
Plany trochę zmodyfikowałam, staram się jeść wegańsko, ale kiedy czuję potrzebę zjedzenia jogurtu, to go sobie nie odmawiam. Bo nawet najlepszy twarożek z nerkowca nigdy nie będzie smakował, jak swojski twaróg ze szczypiorkiem :)
Jest jednak wegańska potrawa, która już na stałe zagościła w moim menu, a weekend bez tofucznicy jest weekendem straconym. I choć jeszcze do niedawna nie wyobrażałam sobie niedzielnego śniadania bez jajka, to od jakiegoś czasu regularnie ją przyrządzam. Obok szakszuki to moje ukochane, niedzielne śniadanie.

Wegański pasztet świąteczny z kiszoną kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami

Klasyczne wigilijne połączenie smaków. Kiszona kapusta, grzyby, suszone śliwki. Tym razem pod postacią wegańskiego pasztetu. Jest przepyszny, świetnie smakuje na razowym chlebie z odrobiną domowych powideł śliwkowych. Nie bójcie się spróbować, brzmi kontrowersyjnie a smakuje świetnie!

Świąteczne gotowanie z Russell Hobbs

Jakoś strasznie nie chciało mi się wybrać na te warsztaty, ale to wynikało z ogólnego braku weny w gotowaniu (co widać po ilości postów). 

Na szczęście mój niezawodny mąż, który jak nikt potrafi mnie zmotywować i dopingować załadował mnie i dzieciaki do samochodu, mnie odtransportował gdzie trzeba  a dzieciaki do dziadków i machając na pożegnanie powiedział "nic się nie martw i baw się dobrze". 

MENUfaktura druga edycja/JESIEŃ

Druga, jesienna edycja MENUfaktury czyli Miejskiego Festiwalu Kulinarnego już za nami. Kto nie był, niech żałuje, bo to jedyna tego typu impreza na Śląsku.
W bardzo modnej, postindustrialnej przestrzeni byłej fabryki porcelany można było po pierwsze spróbować świetnego jedzenia, a po drugie, podszkolić się w trakcie bezpłatnych warsztatów, a to wszystko w takt dobrej muzyki.

Flammkuchen z czerwoną kapustą i jabłkami

Flammkuchen czyli alzacka tarte flambee, w oryginale jest plackiem ciasta z twarogiem, boczkiem i cebulą. Bardzo łatwa w przygotowaniu, szybka (nie trzeba czekać aż ciasto urośnie), prosta i pożywna.
Moja wersja jest bardziej jesienna, z czerwoną kapustą i jabłkami. Przygotowanie kapusty wymaga nieco więcej czasu ale i tak flammkuchen to naprawdę łatwy przepis.
Spróbujcie!

Puszysty omlet z jabłkami i serem pleśniowym + jesienny numer Magazynu Maszkety

To jest takie połączenie smaków, które uwielbiam! Słodycz i soczystość jabłek i kremowy, trochę ostry smak sera. Całość zanurzona w jajecznej piance...mniam!
To jest idealna propozycja na długie, leniwe niedzielne śniadania z dzbankiem kawy i gazetą.
Po takim śniadaniu najlepiej spakować plecak i wyruszyć na wycieczkę, poważną w wysokie góry lub do pobliskiego lasu, poszurać nogami w uschniętych liściach.

Cieciorex domowy

Bardzo lubię ciecierzycę. Jest wdzięcznym materiałem do tworzenia wszelkich past, burgerów, falafeli, w sosie, w zupie i na tysiąc różnych innych sposobów.
Tym razem postanowiłam odtworzyć "Cieciorex" czyli wegański kotlet z ciecierzycy, z pewnej znanej warszawskiej burgerowni.
Pominęłam paprykę, dodałam za to czerwoną cebulę. Do tego kolendra, bazylia, trochę tymianku. Pieczone w piekarniku, w wersji light, chrupiące i złociste.
Spróbujcie!

Zupa z dyni Hokkaido

No cóż, nie da się ukryć - jesień już tuż tuż. 

Uwielbiam zapach suchych liści i rześkiego powietrza o poranku, dynię i śliwki. A sezon na nie już w pełni! 

Zupa z dyni jest bardzo rozgrzewająca, sycąca i słodka! Z kleksem ze śmietany, pajdą domowego chleba i ...batatami! 

Lody bananowo - cytrynowe z miodem i mascarpone

Kolejny przepis na pyszne domowe lody. Są świetnym zastępstwem tych ze sklepu, zwłaszcza dla dzieci.
Kilka składników i minuta miksowania! Tylko trzeba się uzbroić w cierpliwość, na czas mrożenia.
Są kremowe i słodkie... Rewelacyjne! Sami spróbujcie :)

Domowe lody jogurtowe

Pisząc ten post patrzę za okno i jedyne na co mam ochotę, to gorąca kawa. Ale to załamanie pogody jest podobno chwilowe i już za momencik wrócą upały. A w upały co najlepiej smakuje? Wiadomo... LODY!
Są bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy zmiksować kilka składników, zawartość wlać do pojemniczka, wstawić do zamrażarki i za kilka godzin można lizać :)

Koktajl jogurtowy z owocami i miodem

Przepis jest tak łatwy, że nawet ci, co bardzo stronią od kuchni zrobią go z palcem w nosie (pozdrowienia dla A.Sz.).

Kilka składników w proporcjach według uznania. Sezonowe owoce, jogurt, miód, mięta albo pistacje.

Możecie eksperymentować do woli i jeść do woli, póki natura obdarza.

Koktajle mleczno-owocowe to absolutny hit lata. U nas cieszą się niezmiennie ogromnym powodzeniem.

French Fancies z Bellą

To był stres. Był pot. Łez nie było, ale mało brakowało. Ale efekt? No sami zobaczcie! Warsztaty z Bellą to nie jest stanie nad garem i jedynie mieszanie łychą, to jest ciężka praca! No dobra... nie aż taka znowu ciężka, trochę mnie poniosło. Ale jeśli ktoś choć raz próbował w warunkach domowych zrobić makaroniki ten wie, że są to wyjątkowo kapryśne wypieki. I stąd ten stres i te bolące od miksowania ręce. Ale warto było!

Chiński rosół imbirowy z białą rzodkwią i bok choy (wegański)

Jeśli lubicie delikatne ale wyraziste i klarowne smaki, to ta zupa przypadnie wam do gustu.
Jest esencjonalna, wyraźnie imbirowa ale łagodna w smaku. Bok choy śmiało można zastąpić kapustą pekińską a makaron chow mein na przykład ryżowym.
Świetna, smakuje nawet mięsożercom! :)

Przystanek Śniadanie

To był rześki poranek. No dobra, prawdę mówiąc chwilami było po prostu zimno. Ale jakoś zupełnie mi to nie przeszkadzało, wystarczyło, że poczułam zapach kawy i naleśników i od razu zachciało mi się żyć :)
O czym mowa? O katowickim Przystanku Śniadanie. W każdą niedzielę, przy pomniku Ziętka rozkładają się różowe namioty, leżaki i maty do jogi. Można zjeść śniadanie, poleniuchować i zrobić zakupy.
Ale wszystko po kolei.

KONKURS!

No i stało się!
Po raz pierwszy na blogu konkurs! Mam nadzieję, że sprawi wam frajdę :)
Do wygrania fartuch oraz torba z logiem Good Mood Food.

Bawimy się na Facebooku a zasady są proste:
1. Polub fan page Good Mood Food na Facebooku
2. Udostępnij info o konkursie
3.Pod postem o konkursie napisz jaki lubisz owoc (tak naprawdę, chodzi o ułatwienie mi losowania :)

Konkurs trwa do końca tygodnia, czyli do 11.05 do godziny 23.59.
Spośród chętnych wylosuję dwie osoby, które otrzymają fartuch bądź torbę na zakupy.

Miłej zabawy!

                                                                   
A OTO NAGRODY

Torba na zakupy Good Mood Food

Fartuszek Good Mood Food